บันทึกการเรียนครั้งที่ 12

 วันจันทร์ที่ 2 เมษายน 2561

 เวลา 11.30-14.30 น.

เนื้อหา

การสอนกิจกรรมเสริมประสบการณ์

หน่วย ไข่ เรื่อง การประกอบอาหาร cooking(ไข่พระอาทิตย์)วันพฤหัสบดี

                     

จุดประสงค์

เพื่อให้เด็ก

1.เด็กสามารถบอกวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบในการทำไข่พระอาทิตย์ได้

2.เด็กสามารถบอกการเปลี่ยนแปลงของไข่ก่อนใส่และหลังใส่ลงไปในน้ำมันได้

3.เด็กสามารถบอกขั้นตอนในการทำไข่พระอาทิตย์ได้

สาระการเรียนรู้

สาระที่ควรเรียนรู้

 -วิธีการทำไข่พระอาทิตย์และวัตถุดิบในการทำไข่พระอาทิตย์

 -การเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบก่อนทำและหลังทำ

ประสบการณ์สำคัญ

ด้านร่างกาย

1.การใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กในการทำไข่พระอาทิตย์

ด้านอารมณ์-จิตใจ

2. เพลิดเพลินกับเรื่องราวเหตุการณ์ต่างๆที่เกิดขึ้น

ด้านสังคม

3.การทำงานร่วมกับผู้อื่น

ด้านสติปัญญา

 5.การพูดกับผู้อื่นเกี่ยวกับประสบการณ์ของตนเอง

กิจกรรมการเรียนรู้

ขั้นนำ

1.ครูสนทนากับเด็กว่า เด็กๆว่าวันนี้คุณครูมีกิจกรรมcooking ไข่พระอาทิตย์มาให้เด็กๆทำ เด็กๆมองจากสิ่งที่คุณครูเตรียมมาดูสิว่ามีอะไรบ้าง

2.ครูและเด็กสนทนาร่วมกันเกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบว่าสามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง

ขั้นสอน

3.ครูแนะนำอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำไข่พระอาทิตย์และสร้างสมมุติฐาน เช่น ถ้าเรานำไข่ใส่ลงไปในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดไข่จะเป็นอย่างไร

4.ครูสาธิตวิธีการผสมวัตถุดิบในการทำไข่พระอาทิตย์

5.ครูแบ่งเด็กออกเป็น 4 กลุ่ม โดยแนะนำฐานแต่ละฐานให้เด็กๆทราบ

-ฐานที่ 1 ให้เด็กตอกไข่ใส่ถ้วยกลุ่มละ 3 ฟองและตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน

-ฐานที่ 2 ให้เด็กๆตักแครอทกับต้นหอมลงในไข่อย่างละ 1ช้อนโต๊ะ

-ฐานที่ 3 ใส่ข้าวสุกประมาณ 4 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กลุ่ม และใส่ซอสปรุงรส 2ช้อนชา

-ฐานที่ 4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เทลงในกระทะ เจียวด้วยไฟที่ร้อนปานกลางรอให้ด้านล่างสุกเหลืองพอดีแล้วกลับด้าน เจียวให้สุกทั้งสองด้าน พอสุกทั้งสองด้านก็ตักใส่จาน

ขั้นสรุป

6.ครูและเด็กร่วมกันสรุปเกี่ยวกับสมมุติฐานที่ตั้งไว้

7.ครูและเด็กร่วมกันเก็บของทำความสะอาดอุปกรณ์และรับประทานไข่พระอาทิตย์ร่วมกัน

สื่อ/แหล่งเรียนรู้

-แผนชาร์ตวัตถุดิบและวิธีการทำไข่พระอาทิตย์

-กระทะไฟฟ้า

-ทัพพี

-ถ้วย,จาน

-ช้อน

-ไข่ไก่ 16ฟอง

-ข้าวสวยสุก

-ซอสปรุงรส

-น้ำมันพืช

-แครอทกับต้นหอม

-ตะหลิว

การประเมินพัฒนาการ

สังเกต

1.เด็กสามารถบอกวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบในการทำไข่พระอาทิตย์ได้

2.เด็กสามารถบอกการเปลี่ยนแปลงของไข่ก่อนใส่และหลังใส่ลงไปในน้ำมันได้

3.เด็กสามารถบอกขั้นตอนในการทำไข่พระอาทิตย์ได้

บูรณาการ

คณิตศาสตร์

วิทยาศาสตร์

การประยุกต์ใช้

สามารถนำไปใช้ในการเขียนแผนการสอน และการประกอบวิชาชีพจริงได้ในอนาคต

ประเมิน

ตนเอง : วันนี้ตั้งใจฟัง และตั้งใจสอน
เพื่อน : เพื่อนมาเรียนตรงเวลา และมีแผนมาส่งอาจารย์

อาจารย์ : อาจารย์มีการอธิบายในการเรียนการสอน มีการยกตัวอย่างให้เห็นอย่างชัดเจนและแนะนำการทำแผนการสอน